高溫?zé)岜煤嫦淅迷O(shè)備內(nèi)液態(tài)的吸熱工質(zhì)(冷媒),通過(guò)蒸發(fā)器沸騰汽化,從空氣或其它環(huán)境介質(zhì)中采集熱能,再通過(guò)壓縮機(jī)壓縮至高溫高壓狀態(tài),通過(guò)熱交換器將熱能傳遞至熱風(fēng)中,同時(shí)工質(zhì)冷凝為液態(tài),經(jīng)節(jié)流裝置降壓后,再次進(jìn)入蒸發(fā)器,周而復(fù)始,高溫?zé)岜煤嫦洳粩鄬⑼饨鐭崮?ldquo;搬運(yùn)”至熱風(fēng)中,由于輸給壓縮機(jī)一份能量,往往能夠搬運(yùn)達(dá)6份熱能(COP),利用這種原理制成熱泵烘干機(jī)。
高溫?zé)岜煤嫦涞漠a(chǎn)品性能:
(1)節(jié)約能源
節(jié)約能源是高溫?zé)岜煤嫦鋺?yīng)用的出發(fā)點(diǎn),也是主要的優(yōu)點(diǎn)。熱泵烘干機(jī)低溫(15~45℃)干燥木材時(shí)可節(jié)約能耗40%~70%。干燥大米的適宜溫度為35~50℃。溫度雖低,但是需要大量的熱。傳統(tǒng)干燥器的效率只有3%~5%,而用烘干機(jī)效率將明顯提高。布匹對(duì)干燥溫度有嚴(yán)格的要求,熱泵烘干機(jī)不但能滿(mǎn)足此要求,而且比傳統(tǒng)的烘干機(jī)節(jié)能50%左右。熱泵干燥技術(shù)應(yīng)用在蔬菜脫水中節(jié)能高達(dá)90%。近年來(lái),越來(lái)越多的研究人員也證實(shí)了高溫?zé)岜煤嫦涞墓?jié)能特性。
(2)干燥產(chǎn)品品質(zhì)好
高溫?zé)岜煤嫦涫且环N溫和的干燥方式,接近自然干燥。表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近,使被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級(jí)高。用普通的干燥方法得到的芳香類(lèi)揮發(fā)性物質(zhì)保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大。例如:用滾筒干燥機(jī)得到生姜的生姜素保持率僅為20%,而用高溫?zé)岜煤嫦涞玫降纳乇3致矢哌_(dá)26%。Van Blarcom和Mason的試驗(yàn)表明,即使在50℃下,采用高溫?zé)岜煤嫦涞陌拇罄麃唸?jiān)果也不會(huì)出現(xiàn)上面所說(shuō)的褐變現(xiàn)象,能較好地保持堅(jiān)果原有的色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。
(3)干燥參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬
熱泵干燥過(guò)程中,循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到、有效的控制,且高溫?zé)岜煤嫦錅囟日{(diào)節(jié)范圍為-20 ~100℃ (加輔助加熱裝置),相對(duì)濕度調(diào)節(jié)范圍為15%~80%,適合于熱敏性物料的干燥。
(4)環(huán)境友好
物料干燥不僅要求提高產(chǎn)品質(zhì)量和節(jié)約能耗,同時(shí)必須對(duì)環(huán)境友好?;谙嗤脑u(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),熱泵烘干機(jī)對(duì)變暖的影響與電釋放的CO2 相比是很小的。對(duì)環(huán)境的友好是熱泵干燥的優(yōu)點(diǎn)。目前,國(guó)外提倡應(yīng)用熱泵來(lái)減少CO2的排放,它必將得到進(jìn)一步應(yīng)用。